Table d'Hôtes

Quelques exemples.....  Enkele voorbeelden.....  A few examples....

                Einige Beispiele.....  Algunos ejemplos.....

Comme Entrée:

- Le Foie Gras mi-cuit maison et confiture d'ognons parfumé aux     fleurs de lavande

- Aumônières de Saumon frais et fumé au coulis de poivrons

- Les Terrines maison, crudités

- Les Ris de Veau mariés aux St. Jacques  grillés parfumés au Safran

- Cocotte de petits poissons au vin blanc

- Le Foie Gras frais poellé et refroidi au Cidre

- Quiche Le Castant au Basilic

- Salade Folle de Foie Gras et St. Jacques

- Scampi Diavolo

- Le flan de courgettes au coulis de tomates et jambon de Corrèze

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Comme Plat de résistance:

 - Le Confit de Canard, pommes Salardaises

                                                                              - Le Filet mignon Dijonaise

- Le Saumon frais grillé, Sce. Mousseline

- Les Aiguillettes de Canard, Sce. au Cassis

- Le Coq au vin de Bergerac

- Le Magret de Canard au poivre rose

- Le Carré d'Agneau au Romarin

- Le Ballotins de Lapin à la Leffe et pruneaux d'Agen

- Les cuisses et rable de lapin au vin blanc et girolles

- Le Carré de Porc Blackwel

- La Bouillabaise de mer et rivière, façon du Chef

- Les filets de poulet farci au Roquefort

- Le filet de thon Basquaise

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Les desserts:

- Le gateau aux Noix, Sce. Crème Anglaise

- Le Cabecou chaud sur pain d'épices

- La Mousse aux deux chocolats

- L'Ananas frais à la menthe

- Les Crépes Suzette

- Les Fraises au Pécharmant

- Les Sorbets Maison Variés

- Le Tiramisu maison aux fraises

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